Vous êtes passionné par la cuisine et l’art de recevoir ? Vous envisagez de vous lancer dans une carrière dans le secteur de la restauration ? Alors, il est essentiel de maîtriser les compétences requises et d’acquérir une solide formation professionnelle. Le CAP Restauration est l’un des diplômes phares pour acquérir ces compétences et intégrer rapidement le monde du travail. Mais alors, c’est quoi le CAP Restauration ? Découvrons en détail cette formation et comment elle peut vous aider à atteindre vos objectifs professionnels.
Le CAP Restauration : un diplôme professionnel reconnu
Le CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) est un diplôme national français qui atteste qu’un individu a acquis une qualification spécifique dans un domaine professionnel. Il existe plusieurs spécialités de CAP, dont celle de la restauration, qui permet aux élèves d’apprendre les métiers et les techniques liés à ce secteur d’activité. Cliquez ici au cas où vous êtes à la recherche d’un centre de formation. Sachez qu’il existe deux options disponibles pour ce diplôme. Elles permettent aux diplômés du CAP Restauration d‘intégrer rapidement le marché du travail, grâce à une formation professionnelle solide et adaptée aux exigences du secteur. Il s’agit en l’occurrence de :
- l’option cuisine : également connue sous le nom de CAP Cuisine, forme les futurs cuisiniers et chefs de partie. Ils apprennent les techniques culinaires, la gestion des matières premières, la réalisation de plats et l’entretien de la cuisine ;
- l’option service en salle : elle prépare les élèves aux métiers liés au service en salle, comme maître d’hôtel, serveur ou sommelier. Ils apprennent le dressage des tables, le service des mets et des boissons, ainsi que la communication avec les clients, etc.
Le programme de formation du CAP Restauration
La formation au CAP Restauration s’étend sur deux années scolaires, en général, en alternance entre apprentissages théoriques et pratiques. Les cours sont dispensés par des professionnels expérimentés, qui partagent leurs connaissances et savoir-faire avec les élèves. Le programme du CAP Restauration inclut plusieurs matières principales. Il s’agit en l’occurrence des techniques professionnelles, l’approvisionnement et la gestion des stocks, l’hygiène et la sécurité alimentaire. À ces matières, l’on peut ajouter la communication en entreprise et la vente et service à la clientèle.
En plus, des apprentissages théoriques, les élèves doivent réaliser plusieurs stages en entreprise, pour une durée totale d’environ 16 semaines sur les deux années de formation. Ces stages permettent aux élèves de mettre en pratique leurs compétences et de découvrir concrètement les métiers de la restauration. Ils constituent également une première expérience professionnelle solide et valorisante pour leur futur parcours.
Comment intégrer le CAP Restauration ?
La formation au CAP Restauration est accessible dès la fin du collège (après la classe de troisième). Les candidats doivent s’inscrire auprès d’un centre de formation d’apprentis (CFA) ou d’une section d’enseignement professionnel (SEP), souvent rattachés aux lycées professionnels. Pour être admis en CAP Restauration, il n’y a pas de condition spécifique, mais il est recommandé d’avoir un bon niveau en français et en mathématiques. Par ailleurs, une motivation et une passion pour le secteur de la restauration sont essentielles pour réussir cette formation exigeante. Avec un diplôme de CAP Restauration en poche, les jeunes professionnels peuvent accéder à plusieurs métiers différents, selon leur option :
- option cuisine : cuisinier, chef de partie, commis de cuisine, pâtissier, traiteur, etc ;
- option service en salle : serveur, maître d’hôtel, sommelier, barman, responsable de salle, etc.
De plus, ce diplômé offre des possibilités de carrière internationale. Enfin, ce diplôme constitue également une excellente base pour poursuivre ses études et se spécialiser davantage dans des domaines comme la gastronomie, la pâtisserie ou l’hôtellerie.
Dans cette vidéo, cette formatrice en CAP vous donne de bonnes raisons de faire un CAP restauration.